Prof. Maurizio Boccacci Mariani

Sapienza Università di Roma · Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali · libri consigliati, cosa studiare e orario delle lezioni, a.a. 2026/2027

Chimica Merceologica e degli Alimenti con Laboratorio Canale unico

Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU · apri nel catalogo

Il materiale d'esame, a cura del docente,…Vai su Amazon ›Da studiare: Parte ALIMENTI

Cosa indica di studiare il docente

Argomenti del programma: Il programma del corso è così suddiviso: materie prime e prodotti alimentari; principi alimentari; trasformazione, cottura e conservazione degli alimenti; sostenibilità e innovazione in agricoltura; tipologie di prodotti alimentari e nuovi alimenti; sistema agroalimentare, Made in Italy e frodi alimentari; qualità alimentare; etichettatura alimentare; Strategia europea "From Farm to Fork".

Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Maurizio Boccacci Mariani per Chimica Merceologica e degli Alimenti con Laboratorio?

Il materiale d'esame, a cura del docente,…