Prof. Roberto Ruggieri

Argomenti del programma: Il corso di Innovazione Tecnologica dei Prodotti e dei Processi intende presentare la gestione dell’innovazione come processo strategico, procedendo da una valutazione delle dinamiche competitive del mercato a alla formulazione di una strategia e alla sua implementazione.

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire allo studente una comprensione dei concetti fondamentali di qualità e del significato multidimensionale di “qualità” nei prodotti, nei servizi e nei processi, comprendere i fondamenti del TQM quali la centralità del cliente, il miglioramento continuo, il coinvolgimento delle persone, la leadership, l’approccio per processi, analizzando come il TQM si integri nella strategia aziendale e…

Argomenti del programma: L'attività prevede la partecipazione a seminari, workshop, testimonianze aziendali e incontri con professionisti, manager ed esperti provenienti da organizzazioni pubbliche e private. Gli argomenti trattati riguardano l'evoluzione del mercato del lavoro, le competenze richieste nei contesti organizzativi, l'innovazione tecnologica e organizzativa, la sostenibilità, la trasformazione digitale, l'imprenditorialità, la…

• Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
• Appunti e dispense a cura del titolare del corso.

Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell'industria alimentare. Processi di trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari; impatto di tali tecnologie sulla qualità degli alimenti.

• Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
• Appunti e dispense a cura del titolare del corso.

Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell'industria alimentare. Processi di trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari; impatto di tali tecnologie sulla qualità degli alimenti.

• Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
• Appunti e dispense a cura del titolare del corso.

Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell'industria alimentare. Processi di trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari; impatto di tali tecnologie sulla qualità degli alimenti.

• Appunti e dispense a cura del titolare del corso.

Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.

• Appunti e dispense a cura del titolare del corso.

Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.

• Appunti e dispense a cura del titolare del corso.

Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.

• Appunti e dispense a cura del titolare del corso.

Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.