Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 1º anno · 2º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
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Argomenti del programma: 1. La merceologia: principi generali. Definizione, caratterizzazione e classificazione delle merci; materie prime: soft commodities e hard commodities; il ciclo produttivo delle merci; la teoria di Malthus; lo sviluppo sostenibile; il sistema agroalimentare; definizione di alimento; macronutrienti e micronutrienti; i gruppi alimentari. 2. La qualità alimentare.
Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
Appunti e dispense a cura del titolare del corso.
Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell'industria alimentare. Processi di trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari; impatto di tali tecnologie sulla qualità degli alimenti.
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 3º anno · 1º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
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Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI N/D Modulo: IGIENE GENERALE ED APPLICATA Modulo: ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Modulo: PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 3º anno · 1º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
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Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI N/D Modulo: IGIENE GENERALE ED APPLICATA Modulo: ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Modulo: PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI
Prof. Fabio Di Ciaccio , Prof. Giovanna Giannitelli , Prof. Roberto Petrucci , Prof. Simona GabrielliCanale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 3º anno · 1º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
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Argomenti del programma: Insegnamento: Parassitologia e malattie parassitarie degli animali -Le associazioni biologiche - Adattamenti alla vita parassitaria - Cicli biologici dei principali protozoi (flagellati, sporozoi, amebe) e metazoi (digenei, cestodi, nematodi) di interesse medico e veterinario.